酥性饼干

酥性饼干：酥性饼干是以低筋小麦粉为主要原料。加上较多的油脂和砂糖制成的口感酥脆的一类饼干。这种饼干在面团调制过程中。形成较少的面筋。面团缺乏延伸性和弹性。具有良好的可塑性和黏绪性。产品酥脆易碎。故称酥性饼干。

生产流程：原、辅料预处理----面团的调制----成型----烘烤----冷却----整理----包装----成品